PEA PORRIDGE 40

Miscela equilibrata di cereali (riso, mais, orzo, frumento) e legumi (piselli verdi, pisello proteico giallo) di produzione europea. Le cotture sono i passaggi tecnologici che caratterizzano il prodotto, mediante le quali è possibile ottenere questa grande e pratica novità. La miscela base, dopo una fase di pulizia, selezione e lavaggio, viene coestrusa (estrusi-insieme) fornendo una primo passaggio di cottura mediante shock termico diretto a 90 gradi. Successivamente, l’accurata gestione di tre elementi porta il composto alla vera e propria cottura, infatti è mediante pressione-temperatura-tempo che avviene la significativa trasformazione del prodotto base in pea-porridge 40, Gli amidi attraverso il proprio scoppio ed espansione a pressione, aumentano notevolmente la propria digeribilità, ulteriormente gestita grazie all’ uso nella successiva fase di enzimi digestivi in ambiente controllato. Ne segue un’ultima cottura, la tostatura. Il pea-porridge 40 viene infine macinato nella sua tipica granulometria e miscelato a freddo con importanti ulteriori ingredienti come super food, fiori, acidi organici, vitamine, provitamine, minerali e aminoacidi che compensano ampiamente ciò che viene perso o trasformato nelle fasi di lavorazione. Grazie a questi ed altri passaggi, è sufficiente aggiungere acqua fredda per poter usufruire di un prodotto completo, altamente digeribile e soprattutto pratico: richiede pochi minuti di preparazione grazie al grande lavoro che svolgiamo in fase produttiva.